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| オートフライヤーの特徴 | ||||
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弊社は、食品工業用としては定評のあるサンマックスオートフライヤー設備を有しております。
オートフライヤーには次の特徴があります。 ・フライオイルそのものを加熱・ポンプ循環させている為、連続的に食材を投入してもオイルの 局所的な熱量損失が少なく、結果高い工程進捗性と、 品質均一性を両立するものです。 ・フライオイルは回転型の布状フィルターにより常時ろ過されており、細かい衣をまとうタイプの フライ製品の仕上がり観が良好で、サクサクとした 食感のある惣菜を生産出来ます。  フライオイル（黄色い領域）
ろ過フィルター
特殊循環ポンプ：
熱交換器へとオイルが送られ 熱交換する 温度設定器：
揚げ物ごとに諸条件の設定可変 センサー／
ガスバーナー： 自動的にバーナー Hi-Lo-Offを サイクル制御 熱交換器
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| 品証・衛生管理 | ||||
| 当社工場は社団法人日本冷凍食品協会『確認工場』です。 協会について、以下に事業内容の抜粋を記載します。 □普及事業 冷凍食品に関する正しい知識の普及を図るため、一般消費者・業務用ユーザーを対象に、 講演会・料理講習会などを実施。またパンフレットや 映画・ビデオを製作し、冷凍食品の 普及啓蒙活動に取り組んでいます。 □品質管理事業 冷凍食品を安心してご利用いただくため「自主検査制度」を定め、協会会員の製造工場の 設備や品質・衛生の管理体制などを審査し、一定の 基準に達している工場を『確認工場』 として認定しています。 更に『確認工場』で製造される冷凍食品について、 品質検査を行った上で指導基準に 適合している製品については「認定マーク」がつけられ ます。このほか、協会会員の工場の 従業員の資質向上を図るため、技術者講習会の開催なども行っています。 □調査・研究事業 冷凍食品の基礎的実験や各種調査を実施しているほか、冷凍食品の生産、消費などに 関する毎年の統計を作成しています。 |
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